炒豆皮的做法大全家常_做豆皮的步骤
2023-02-27 07:12:52 出处：互联网
(资料图)
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1、豆腐皮泡发洗净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。花椒用清水浸泡，水留备用，香菇、冬笋用开水焯一下，捞出，勺子里用油加热，放入姜末炒锅里，用花椒水煮。炒豆腐皮，蘑菇汤，加味精，湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。
2、绿豆芽洗净，豆腐皮用清水浸泡5分钟，豆腐皮洗净，豆腐皮切条，青椒、葱姜切段，入炒锅加热，花椒、葱姜爆香。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀，加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀，加入适量酱油和精盐翻炒。翻炒至绿豆芽碎，豆腐皮热透。加入青椒调味。
3、豆腐皮洗净，切丝，放入水中焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅里放油，放入花椒和葱花炒香。将盐、少许糖(根据口味)加入豆腐丝中，翻炒至熟。加入青椒丝翻炒两次。最后加入鸡精，加少许香油出锅。
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