如何制作奶盖 ？简单4步，制作万能奶盖
2023-07-10 14:58:25 出处：百科
(资料图)
这款奶盖适合搭配果汁底和茶底，夏天的午后来一杯清爽又满足。
准备工作：
需要的工具：料理机，打蛋器，电子秤（精确到1g那种）需要的原材料：芝士奶油（也有叫芝士奶酪的），鲜牛奶，椰奶（可不放），白砂糖（可不放），炼奶，食盐，淡奶油（需冷藏一夜后使用）奶盖制作步骤：
制作步骤里写的是2人份，文章最后有贴详细的用料表，如果要办趴体可以参考后边的10人份制作方法。
将芝士奶酪45g和鲜牛奶60g放入无水无油的大碗中，使用料理机打一分钟（因为芝士奶酪较硬，所以需要用料理机/粉碎机搅打均匀）；在碗中继续加入椰奶10g（不喜欢椰奶味道可以少放或不放），白砂糖2g，炼奶35g，使用打蛋器打一分钟，放入冰箱冷冻15分钟（这里白砂糖和炼奶的用量可根据个人口味酌情减少）；取冷藏一夜的淡奶油55g，在另一个碗里，用打蛋器打发（不提前冷藏彻底可能无法打发）；取出2中冷冻15分钟后的混合物，将2、3两步中的奶盖半成品混合，加入0.8g左右的盐搅打均匀即可。注意事项：
盐一定要最后加，一定要最后加，一定要最后加！加一点，搅一搅，尝尝味，防止放多，别问我怎么知道的 TAT；所有器具全程不要沾水沾油，沾水会导致保质期变短，沾油会影响打发起泡；奶盖成品不食用的时候一定要放在冰箱冷藏保存（0度左右），这样保质期较长，又不会起冰沙影响口感；两人份和10人份的表格如下，如果想吃酸点就多放芝士奶酪，如果想甜一点就多放炼奶和白砂糖；标签：
